Piwowarskie Warsztaty Na Granicy… nowe piwo w Raciborzu!

Choć organizatorem warsztatów było branżowe czasopismo Agro Industry, konferencji nie byłoby gdyby Browar Zamkowy w Raciborzu. – Taka konferencja nie miałaby sensu, gdyby nie produkowano tutaj piwa – wyjaśnił Mariusz Dudek z raciborskiego browaru. Zapytany przez nas o plany na przyszłość wyjawił, że najciekawszą obecnie sprawą jest przyjęcie przez konsumentów nowego, opartego na odnalezionej niedawno w archiwach browaru recepturze piwa. – Zapiski mamy z początku XX wieku, ale przypuszczamy, że to piwo było robione już w XIX wieku. Obecnie warzymy to piwo na dokładnie takich samych surowcach jak wówczas. To piwo będzie cokolwiek innym niż te, które do tej pory warzyliśmy, ale… Zobaczymy czy przypadnie do gustu konsumentom – mówi M. Dudek.

– Wielu konsumentów potrafi postawić sobie taką ewentualność, zamiast wydać trzy złote na piwo z koncernu, to wydam sześć złotych na piwo z browaru regionalnego. Bierze się to stąd, że ludzie przesycili się produkcją wielkoprzemysłową. Dotyczy to nie tylko piwa, ale ogólnie – całego przemysłu spożywczego. Ludzie po prostu zauważyli, że produkcja wielkoprzemysłowa, długofalowo, szkodzi im. Żeby te szkody eliminować lub ograniczać, sięgają po produkty małych producentów – w naszej branży to browary regionalnego. Większość z konsumentów dostrzega wówczas, że wystarczy wypić jedno piwo, a nie dwa, bo to jedno i tak spełni te same funkcje, co tamte dwa. A nawet jeśli będzie dwa razy droższe, to mniej będzie się działo po nich rzeczy nieprzyjemnych. Poza tym Polacy coraz więcej podróżują, jeżdżą po świecie, gdzie poznają smaki, potrawy i napoje. Po powrocie poszukują tych ciekawostek również w kraju – wyjaśnia Andrzej Olkowski z browaru Kormoran, który na raciborskie warsztaty przyjechał z odległego o sześćset kilometrów Olsztyna.