Wśród trendów restauratorzy wymieniają dania sezonowe w karcie lokalu oraz wprowadzenie lokalnych i regionalnych produktów.
Mimo licznych wyzwań związanych między innymi z inflacją, problemami z personelem czy zmianą zachowań konsumentów w branży HoReCa panuje umiarkowany optymizm. 61% respondentów ocenia ryzyko zamknięcia lokalu jako niskie. Ta obawa dotyczy jednak 11% restauratorów. Wśród potencjalnych kierunków rozwoju biznesu firmy wymieniają jedzenie na dowóz, rozszerzenie działalności o produkty i usługi sezonowe oraz digitalizację.
- reklama -
Rynek pracy, edukacja, depopulacja
- reklama -
